期权合约时间是指期权合约的有效期限，包括起始日期和到期日期。期权合约的时间可以通过以下几个方面来进行观察和分析：

1. 起始日期：期权合约的起始日期是指合约开始生效的日期，也是期权合约开始计算时间的起点。在起始日期之前，期权合约还没有生效，无法进行交易和行使权利。

2. 到期日期：期权合约的到期日期是指合约有效期结束的日期，也是期权合约的最后一天。在到期日期之后，期权合约将自动失效，无法再进行交易和行使权利。

3. 交易时间：期权合约的交易时间是指可以进行买卖交易的时间段。不同交易所和期权品种的交易时间可能存在差异，一般来说，交易时间通常在交易所的开市时间内，但也可能有特定的交易时间段。

4. 行权时间：期权合约的行权时间是指持有期权合约的投资者可以选择行使权利的时间段。行权时间通常是在到期日期之前的一段时间内，具体行权时间也可能存在差异，取决于期权合约的类型和规定。

需要注意的是，在观察期权合约时间时，投资者应该关注合约的起始日期、到期日期、交易时间和行权时间等重要信息，以便合理安排交易和决策行使权利。此外，还应该密切关注交易所和监管机构发布的相关公告和规定，以获取最新的期权合约时间信息。