2101合约是指期货市场中的一种合约，交割月份为2021年1月份。期货交割是指在合约到期时，交易双方按照约定的价格和数量进行实物交割或者现金结算的过程。

对于2101合约来说，交割品种是根据具体市场而定的。不同的期货交易所可能有不同的交割品种，比如商品期货市场中的交割品种可以是农产品、金属、能源等；金融期货市场中的交割品种可以是股指、债券、货币等。

具体的交割规则和时间安排可以在交易所的guanfangwebsite或相关规定中查找。根据交易所的规定，2101合约的交割时间通常是在合约到期的月份最后一个交易日。交割方式可以是实物交割，即买方支付合约价格，卖方交付交割品种；也可以是现金结算，即按照合约价格的差额进行现金交割。

需要注意的是，期货交割与现货交易不同，交割并不是所有交易者都必须参与的环节。大部分交易者在合约到期前会进行平仓操作，将合约卖出或买入相同数量的合约以平仓。只有少部分交易者会选择进行实物交割或现金结算。

总之，2101合约的交割时间是2021年1月份最后一个交易日，具体的交割品种和交割方式需要参考交易所的规定。