期货是一种金融衍生品，是指双方约定在未来的特定日期以约定价格买卖一定数量的标的资产的合约。200手美元期货是指以美元为标的资产的期货合约，其中一手代表一定数量的合约单位。

在期货交易中，买方和卖方双方约定在未来的特定日期，以约定的价格买入或卖出一定数量的美元。这种合约的买卖不需要实际交割标的资产，而是通过追加保证金来进行结算。期货合约的价格受市场供需关系、利率、货币政策等多种因素的影响。

200手表示买方或卖方约定交易的数量，这个数量可以根据交易所的规定而有所不同。每一手的数量由交易所制定，对于不同的标的资产会有不同的计量单位。在美元期货中，一手的数量通常是100,000美元。

期货交易的目的通常是为了利用价格波动进行投机或对冲风险。投机者通过预测市场价格的涨跌来盈利，而对冲者则是为了降低持有标的资产的风险。

需要注意的是，期货交易具有高风险性，投资者应该具备一定的市场知识和风险承受能力。在进行期货交易时，投资者应该根据自身情况制定合理的投资策略，并严格控制风险。