苹果1807合约，是指在商品期货市场上的一种交易合约。在这个合约中，苹果是指苹果期货的交易品种，1807则代表了交易的合约到期月份，即2018年7月份。

苹果期货是农产品期货中的一种，是指以苹果作为交易标的物的期货合约。期货交易是一种衍生品交易，通过合约买卖标的物的未来交割权利或义务。苹果期货合约的交易双方在合约签订时约定了将来以一定价格买卖苹果交割的权利或义务。

苹果期货的交易与现货市场上的苹果交易有所不同。在现货市场上，买卖双方直接进行实物交割，而期货市场上的交易则是以合约形式进行，实际交割在合约到期时进行。

苹果1807合约的意义在于提供了一个交易平台，使得苹果生产者和消费者可以在未来的某个时间点进行苹果的交割。对于苹果生产者来说，他们可以通过期货市场上的交易来锁定未来的销售价格，减少市场波动对收益的影响。对于苹果消费者来说，他们可以通过期货市场上的交易来锁定未来的buy价格，降低市场波动对成本的影响。

苹果1807合约还可以吸引投机者的参与。投机者通过对苹果期货的买卖，可以追求价格波动带来的利润。他们通过分析市场供求关系、天气情况、政策变化等因素来决定买卖时机，从而获得投资收益。

苹果1807合约也存在一些风险。苹果期货价格的波动性较大，投资者可能面临价格波动带来的损失。苹果期货交易需要一定的专业知识和经验，对于普通投资者来说可能具有一定的门槛。

为了降低风险，投资者可以通过多样化投资组合、控制仓位风险、合理设置止损等方式进行风险管理。投资者还可以通过学习相关知识、了解市场信息、关注行业动态等方式提高自身的交易能力。

苹果1807合约作为一种商品期货合约，在农产品市场中起到了价格发现、风险管理、投机机会等多重作用。对于苹果生产者、消费者和投资者来说，了解和参与苹果期货交易，可以有效地管理价格风险，提高投资收益。投资者在参与期货交易时也需谨慎，合理把握风险，提升自身的投资能力。