存管和托管都是金融领域中的服务，但它们的安全性和运作方式存在一些差异。

存管是指银行或其他金融机构作为第三方，负责存储和管理客户的资金。客户将资金存入存管机构，存管机构负责保管资金，并根据客户的指示进行资金的划拨和支付。存管机构通常会提供安全的存款账户、支付结算服务和资金监控等功能，以确保客户的资金安全。

托管是指一种信托业务，由托管机构作为独立的第三方，负责管理和保管客户的资产。托管机构可以是银行、券商或其他专业机构。客户将自己的资产委托给托管机构，托管机构负责保管资产、进行交易结算、提供报告和风险控制等服务。托管机构通常会采取严格的安全措施，如资产隔离、风控监测和保险保障等，以确保客户的资产安全。

就安全性而言，存管和托管都有其特点。存管机构通常受到严格的监管，有较高的安全性保障。存管机构必须符合监管要求，进行风险管理和资金监控，以防范资金风险和欺诈行为。此外，存管机构通常会提供存款保险，以保障客户的存款安全。

托管机构也需要符合监管要求，但其主要职责是管理客户的资产，而非保管资金。因此，资产的安全性更多取决于投资品种和托管机构的风险控制能力。托管机构通常会采取多种措施，如资产隔离、定期报告和风险监测等，以保护客户的资产安全。

需要注意的是，无论是存管还是托管，安全性都不是绝对的。客户在选择存管或托管机构时，应该考虑其信誉、监管情况、安全措施和服务质量等因素，并根据自身需求进行选择。此外，客户还应保持警惕，定期监测自己的资金或资产情况，及时发现和应对风险。