除息是指公司向股东分配利润时，将一部分利润作为现金分红发放给股东，同时将另一部分利润留作公司发展或其他用途。在除息后，公司的每股股利会相应减少，即每股股利=除息前每股股利-现金分红金额。

通常情况下，公司会根据盈利情况和未来发展计划等因素来决定除息的比例和金额。除息是公司向股东回报投资的一种方式，也是公司治理和股东权益保护的重要举措之一。

除息是股市投资者非常关注的一个指标，因为它直接影响股东的收益和公司的财务状况。投资者通常会根据公司的除息政策和历史分红情况来评估公司的价值和潜在回报。