牛根生之所以卖掉蒙牛，主要是出于以下几个原因：

1. 个人发展：牛根生可能认为自己在蒙牛已经达到了个人发展的瓶颈，希望通过出售蒙牛来寻找新的发展机会。经营蒙牛多年后，他可能想要尝试其他行业或者创办自己的新企业。

2. 资金需求：牛根生可能需要大量的资金来支持其他投资或者项目，通过卖掉蒙牛来获得资金。这样他可以将资金用于其他更有潜力的投资或者个人事业。

3. 公司战略调整：蒙牛可能面临一些内部或者外部的问题，需要进行战略调整以应对挑战。牛根生可能认为卖掉蒙牛是公司发展的最佳选择，可以为公司带来更好的发展机会。

4. 市场变化：随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，蒙牛可能需要进行一些改革和创新。牛根生可能认为自己无法适应这种变化，选择卖掉蒙牛给更有实力和资源的企业进行管理和发展。

总之，牛根生卖掉蒙牛的原因可能是出于个人发展、资金需求、公司战略调整或者市场变化等因素的考虑，目的是为了寻找新的发展机会、获得资金或者促使公司更好地应对变化。