沪深300期指开仓手续费的收取方式如下：

1. 交易所手续费：沪深300期指交易是在中国金融期货交易所（简称中金所）进行的，交易所会收取一定比例的手续费。具体收费标准会根据交易所的规定进行调整，一般以每手（合约）为单位进行计费。

2. 经纪商佣金：投资者进行沪深300期指交易需要通过经纪商进行操作，经纪商会向投资者收取一定比例的佣金作为交易服务费。佣金费用通常以每手（合约）为单位进行计费，具体费率会根据不同经纪商的政策而有所差异。

3. 其他费用：在进行沪深300期指开仓交易时，还可能会产生其他费用，如交易所的交易成交费、清算费等。这些费用的标准和收取方式也会根据交易所的规定进行调整。

需要注意的是，手续费的收取方式可能会因为市场行情、政策调整等因素而有所变动，投资者在进行沪深300期指交易时应及时了解相关费用标准，以便做出合理的投资决策。