工行e支付是中国工商银行推出的一种手机支付服务，用户可以通过该服务进行on-line支付、转账、查询余额等操作。如果用户需要更换手机号，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开手机上的工行e支付应用，登录自己的账号。

2. 在应用首页或设置页面中，找到“账户设置”或类似的选项。

3. 进入账户设置界面后，查找“更换手机号”或“修改绑定手机号”的选项。

4. 点击“更换手机号”选项后，系统会要求输入当前绑定的手机号和相应的验证信息，例如短信验证码、支付密码等。

5. 验证通过后，系统会要求输入新的手机号码，并进行验证确认。

6. 输入新手机号码后，系统会发送一条验证短信到新手机号上，用户需要查收并输入验证码进行确认。

7. 验证通过后，系统会提示手机号更换成功，并将新手机号绑定到用户的工行e支付账户上。

需要注意的是，用户更换手机号后，原手机号将失去与工行e支付账户的绑定关系，新手机号将成为账户的主要contact方式。此外，为了保障账户安全，工行可能会要求用户进行进一步的身份验证，例如提供身份证明文件等。

请注意，以上内容仅为一般情况下的操作流程，具体步骤可能会因个人情况或应用版本的不同而有所差异。建议用户在操作过程中参考应用内的操作指引或咨询工行客服以获取准确信息。