5分钟跌速是指在五分钟内市场或个股价格的下跌速度。它是投资者用来评估市场或个股走势的一项指标，可以帮助投资者判断市场的短期趋势和可能的价格波动。

观察5分钟跌速时，投资者可以通过以下几个方面来进行分析：

1. 跌幅：首先要观察价格的跌幅，即在五分钟内价格下跌的幅度。较大的跌幅可能意味着市场的弱势，反之则可能是短期调整。

2. 成交量：同时要注意观察五分钟内的成交量情况。如果跌速伴随着较大的成交量，那可能表示市场的卖盘较强，投资者情绪悲观，价格可能会继续下跌。反之，如果跌速伴随着较小的成交量，那可能是投资者观望或者市场的调整过程。

3. 技术指标：可以结合技术指标来进一步分析五分钟跌速。例如，可以使用移动平均线、相对强弱指标（RSI）等指标，来判断价格的超买超卖情况，以及短期的调整方向。

需要注意的是，五分钟跌速只是市场走势的一个片段，不能单独作为投资决策的依据，需要结合其他因素进行综合分析。另外，投资者在观察五分钟跌速时应保持冷静和客观，避免情绪影响投资判断。