炒黄金是指通过买入和卖出黄金来获取利润的一种投资行为。黄金作为一种有限资源和价值储备，一直以来都被视为一种重要的避险资产和投资工具。

炒黄金的一个重要指标是非农就业数据（Non-Farm Payrolls，简称NFP），该数据是美国劳工部每月发布的关于美国非农部门就业情况的报告。非农就业数据通常在每个月的第一个星期五发布，包含了上一个月非农部门新增就业岗位的数据，以及失业率、平均时薪等指标。非农数据被广泛认为是反映美国经济健康状况的重要指标之一。

炒黄金者通常会密切关注非农就业数据的发布，因为该数据对金融市场有较大影响。如果非农数据好于预期，表明美国经济状况良好，可能会提高美元的价值，导致黄金价格下跌。相反，如果非农数据不及预期，表明美国经济状况疲软，可能会使美元贬值，从而推动黄金价格上涨。

炒黄金的投资者可以利用非农数据的发布时机来进行交易决策。一些投资者会提前分析市场预期，根据市场情绪和技术指标等因素，预测非农数据的可能结果，然后合理选择买入或卖出黄金的时机。同时，其他经济数据、政治事件和全球金融市场的动态也会对炒黄金产生影响，投资者需要综合考虑这些因素来做出决策。

总之，炒黄金是一种通过买入和卖出黄金来获取利润的投资行为。非农就业数据作为一个重要指标，对黄金市场有较大的影响，投资者可以利用非农数据的发布时机来进行交易决策。在进行炒黄金时，投资者需要了解市场情况、分析数据，综合考虑多个因素，做出合理的投资决策。