外汇炒汇是指投资者通过外汇交易平台，在全球外汇市场上买入或卖出不同国家的货币对进行投资。下单是指投资者在交易平台上选择交易品种、交易方向和交易数量，并提交交易指令进行交易。

下单的手数取决于投资者的资金规模、风险承受能力和交易策略。外汇交易中，交易量通常以“手”来计量，一手相当于100,000个基本货币单位。例如，对于EUR/USD的交易，一手相当于买入或卖出100,000欧元。

投资者可以根据自己的资金情况和风险管理要求选择合适的手数。一般来说，初学者建议使用较小的手数进行交易，以控制风险。随着经验的积累和资金的增长，投资者可以逐渐增加手数。

下单的过程如下：

1. 选择交易平台：投资者需要选择一个可信赖的外汇交易平台，注册并开设一个交易账户。

2. 选择交易品种：投资者需要在交易平台上选择希望交易的货币对。外汇市场上有多种货币对可供选择，如EUR/USD、GBP/USD等。

3. 确定交易方向：投资者需要判断市场走势，决定是买入还是卖出货币对。如果预计货币对将上涨，可以选择买入；如果预计货币对将下跌，可以选择卖出。

4. 确定交易数量：投资者需要确定希望交易的手数数量。手数的选择应考虑到账户资金规模、风险承受能力和交易策略等因素。

5. 提交交易指令：在交易平台上，投资者需要填写交易指令，包括交易品种、交易方向和交易数量等信息，并点击提交按钮。

6. 确认交易：交易指令提交后，交易平台会显示确认页面，投资者需要仔细核对交易信息，确认无误后再次点击确认按钮。

7. 监控交易：一旦交易指令确认成功，交易平台会自动执行交易。投资者可以通过交易平台实时监控交易情况，包括持仓盈亏、市场行情等。

需要注意的是，在外汇交易中，投资者应该始终遵循资金管理原则，控制风险，避免过度交易和盲目追涨杀跌。此外，投资者还应该关注市场的基本面和技术面分析，制定合理的交易策略。