中国目前有多个省份有食用蝗虫的传统，主要包括广东、广西、湖南、湖北、云南等地区。这些地方的民间传统认为蝗虫是一种可食用的蛋白质丰富的食材，被当地居民视为一种美味佳肴。通常食用的蝗虫会经过烹饪加工，例如炸、煮、炒等方式，以增加口感和味道。食用蝗虫在这些地区已有数百年的历史，成为当地人民的传统食物之一。