炒沥青是一种常见的投资方式，对于新手投资者来说，了解和关注相关数据是非常重要的。以下是炒沥青投资新手应该关注的关键数据。

首先，新手投资者应该关注沥青的价格走势。沥青作为一种大宗商品，其价格受到供需关系、宏观经济因素和政策影响等多方面因素的影响。因此，了解沥青的价格走势可以帮助投资者判断市场的趋势和风险，从而做出更明智的投资决策。投资者可以通过查看行情图表和相关报价来了解沥青的价格走势。

其次，新手投资者应该关注沥青市场的供需情况。供需关系是影响沥青价格的重要因素之一。当供应过剩时，沥青价格往往下跌，而当需求超过供应时，沥青价格可能上涨。因此，了解沥青市场的供需情况可以帮助投资者把握市场趋势和机会。投资者可以关注相关的供应和需求数据，如产量、进出口数据和消费情况等。

第三，新手投资者应该关注宏观经济因素对沥青市场的影响。宏观经济因素，如经济增长、通货膨胀、利率和汇率等，对沥青价格有一定的影响。例如，经济增长可以刺激沥青需求，从而推动沥青价格上涨；而通货膨胀可能导致沥青价格上涨，因为沥青作为一种大宗商品，其价格受通胀影响较大。因此，了解宏观经济因素的变化可以帮助投资者判断沥青市场的走势和风险。

此外，新手投资者还应该关注政策因素对沥青市场的影响。政策因素，如政府政策和监管措施等，也会对沥青市场产生一定的影响。例如，一些国家可能采取减少沥青产量的措施，从而推动沥青价格上涨；而一些政府可能对沥青市场进行监管，限制投机行为，从而影响沥青价格的波动。因此，了解相关的政策和监管措施可以帮助投资者预测市场的变化和风险。

最后，新手投资者还应该关注技术指标和市场情绪等因素。技术指标可以帮助投资者分析沥青价格的走势和趋势，如移动平均线、相对强弱指标等。市场情绪可以反映投资者对沥青市场的情绪和预期，如投资者的乐观或悲观情绪。这些因素对沥青价格的波动也有一定的影响，因此，了解技术指标和市场情绪可以帮助投资者更好地把握市场。

综上所述，炒沥青投资新手应该关注沥青的价格走势、市场的供需情况、宏观经济因素、政策因素以及技术指标和市场情绪等关键数据。通过了解和关注这些数据，投资者可以更好地分析市场的走势和风险，从而做出更明智的投资决策。然而，投资有风险，新手投资者在进行炒沥青投资时，应该谨慎操作，理性投资，避免冒险行为。