屠宰场的收牛价是指屠宰场从农户手中buy牛只的价格。这个价格通常是根据牛只的品种、体重、年龄、健康状况和市场供求等因素来确定的。以下是屠宰场收牛价的一般情况：

1. 品种：不同品种的牛在市场上的价值有所不同。一般来说，肉牛的价值较高，因为其肉质较好；而奶牛的价值相对较低，因为其主要用途是产奶而不是肉食。

2. 体重和年龄：牛只的体重和年龄也是决定收牛价的重要因素。体重较大的牛通常会被认为具有更高的价值，因为它们可以提供更多的肉。牛只的年龄也会影响其肉质和产量，因此年龄较大的牛在市场上的价值可能会降低。

3. 健康状况：健康的牛只通常会被认为具有更高的价值。屠宰场通常会对牛只进行健康检查，确保其没有传染病或其他健康问题。如果牛只有疾病或其他健康隐患，其收牛价可能会下降。

4. 市场供求：市场供求关系也会对收牛价产生影响。如果市场上牛肉需求旺盛，供应相对不足，屠宰场可能会提高收牛价以吸引更多的农户出售牛只。相反，如果市场上供应过剩，收牛价可能会下降。

需要注意的是，不同地区和不同时间的屠宰场收牛价会有所差异。因此，具体的收牛价需要根据当地市场情况来确定。