存本取息是一种投资方式，意味着将一定的资金存入银行，并根据存款金额和存期获得一定比例的利息收益。选择存款银行需要考虑多个因素，包括利率水平、服务质量、安全性和便利性等。

在选择存款银行时，利率是一个重要的考虑因素。不同银行的存款利率可能存在差异，因此需要比较各家银行的利率水平。通常情况下，大型国有银行和股份制银行的存款利率较为稳定，但较低；而互联网银行和城市商业银行等可能提供更高的利率。

此外，服务质量也是选择存款银行的关键因素之一。客户可以通过了解银行的服务评价、排队时间、网银和手机银行的便利程度等来评估银行的服务质量。同时，还可以参考他人的评价和口碑来选择可靠的银行。

对于存款银行的安全性，客户应关注银行的监管机构、资本实力和信誉度等。国内存款银行一般都受到中国银行业监督管理委员会的监管，而大型国有银行和股份制银行在资本实力和信誉度方面通常更具优势。

最后，便利性也是选择存款银行时需要考虑的因素之一。客户可以考虑银行的分支机构覆盖范围、ATM机数量、网银和手机银行的功能等方面，以便能够方便地进行存款、查询和取款等操作。

综上所述，选择存本取息的银行需要综合考虑利率水平、服务质量、安全性和便利性等多个因素，以找到最适合自己需求的银行。