总包建筑工程的利润是指承包商在完成整个建筑项目后所获得的盈利。这个利润是由多个因素决定的，包括项目规模、复杂程度、地理位置、市场需求等等。

一般来说，总包建筑工程的利润率在5%到20%之间。但需要注意的是，这只是一个大致的范围，实际利润率会因项目的具体情况而有所不同。

利润的计算通常是基于总包商的投入成本。投入成本包括劳动力成本、材料成本、设备租赁成本、管理费用等等。总包商会根据项目的要求和合同约定来计算这些成本，并在此基础上确定利润。

除了直接的成本以外，总包商还需要考虑风险和利润的平衡。建筑项目存在一定的风险，例如材料价格波动、工期延误、工程质量问题等等。为了应对这些风险并确保盈利，总包商通常会在利润率中留出一部分作为风险准备金。

总的来说，总包建筑工程的利润是由多个因素决定的，包括项目规模、复杂程度、地理位置、市场需求、投入成本和风险等。利润率一般在5%到20%之间，具体的利润率会根据项目的具体情况而有所不同。